梅雨季,茶叶防霉

最近南边区域被梅雨季困扰,空气中弥漫着许多的水分,空气相对湿度大多在90%以上,个别时刻乃至高达98%,不但衣物被子是湿漉漉的,人的心境也是湿漉漉的。

梅雨天,饮茶

梅雨季,茶叶防霉

每到这个时节,保藏茶叶的朋友的心都会说到嗓子眼上,由于只需稍不注意心爱的茶叶就会吸潮蜕变。轻者失香,重者霉变,梅雨季是一年傍边茶叶最简单发霉的时期。为什么茶叶在梅雨季节最“脆弱”呢?

茶叶,为何怕梅雨

茶叶储藏含水量惯例要求在7%以下,在适宜霉菌成长的温度下,当茶叶含水量达8%以上时就可能发霉达到12%时,霉菌就可许多孳生,产生霉味,在阴雨天,茶叶暴露在外,一小时后含水量就能够添加1%,空气相对湿度越大,茶叶的吸水量就越多,就越易导致霉变。

茶叶的四大劲敌

空气的湿度对茶叶蜕变有着极大影响,造成茶叶发霉蜕变的主要原因就是湿润,一旦空气湿度超过70%就会因吸潮而发作霉斑,从而酸化蜕变,霉菌的一部分菌丝成长在湿润的空气里,如果环境过于枯燥霉菌就不能成长,霉菌需要从周围环境中吸收较多的水分,以维持其正常的代谢活动。

梅雨季,茶叶防霉

其次,茶叶怕高温,茶叶在储藏的过程中,温度过高,茶叶中的氨基酸、糖类、维生素,和芳香性物质则会被分化破,使质量、香气、味道都有所降低,第三,茶叶怕阳光,茶叶在储藏过程中,遭到光线照耀会影响质量,乃至失去饮用价值。

第四,各类茶叶均害怕异味,茶叶中含有高分子棕榈酶,和萜稀类化合物,这类物质生性活波极不稳定,能够广吸异味,因此,茶叶与有异味的物品混放储存时,就会吸收异味而且无法去除。

由此可见,梅雨季与盛夏的轮番蹂躏下湿润+高温+阳光+异味的各种侵蚀,真的给保存茶叶带来很大挑战,一不小心就受潮蜕变了,较高的温度也很适宜霉菌的成长,此时如把受潮茶叶放在阳光下曝晒,阳光中的紫外线会损坏,茶叶中的各种成分,影响茶叶的外形和色、香、味,那么,茶叶应该用什么方法保存才最安全呢?

密封保鲜法

运用密封作用好的容器能高效维护茶叶,玻璃、金属等器皿比较好,无异味的塑料盒或塑料袋也能够,许多茶友喜爱运用紫砂缸寄存茶叶,但由于紫砂缸有较强的透气性,以及盖子和罐身不够密封,运用紫砂缸保存茶叶时,能够在缸和盖之间垫一层纸添加密封作用,对于非密闭存储的茶叶,如普洱茶等黑茶类茶叶,咱们能够把茶叶装进纸皮箱保存,最好是运用两层纸皮箱寄存,箱口用封箱胶封好,并放置在离地离墙的当地。

降低空气湿度法

要降低空气湿度,现在能够通过德业家用除湿机方便解决,是目前为止最为高效的防潮方法。 许多人也会运用木炭防潮,但其实木炭对吸湿作用并不大,更多的是用于去除异味。

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回炉再造法

把受潮的茶叶放在洁净的铁锅或烘箱中,用微火低温烘烤边烤边翻动茶叶,直至茶叶枯燥宣布香味,便已妙手回春。

真空抽气充氮法

将备好的铝箔与塑料做成的复合袋,采取一次性封闭真空抽气充氮包装储存,也可适当参加些保鲜剂,但一经启封后,最好在短时刻内用完,否则开封保鲜免除后,时刻一长同样会陈化劣变。

冷库保鲜法

这种许多保鲜储存是不加任何保鲜剂,纯属物理保鲜,只需仓库建筑合理,库温保持在-4℃至2℃不变即可,但茶叶出库前必须要通过抽真空保鲜处,否则茶叶曝露空气中,由于外界冷热相遇,水分和氧气会构成水汽,凝结在茶叶上加速茶叶劣变。

瓦坛贮茶法

别的,古人还有“瓦坛贮茶法”,“热水瓶储藏法”的说法,茶友大可根据自己的实践去选择,不管运用什么方法防潮,应尽量削减室表里空气流通,有经验的茶叶保藏者,都会找到适合自己的存茶方法,毕竟久病成良医,咱们都是付出了许多茶叶蜕变的代价,才懂得怎么与茶一同顺利度过梅雨季的。

最后,祝大家和茶都坚硬度过梅雨季,承受盛夏暴雨的又一轮袭击!

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