梅雨季防霉菌

又到了六月,纷纷进入梅雨季, “霉”和“雨”就成了夏季极具存在感的部分, 将给我们的生活带来诸多不便。

梅雨季防霉菌,首先,先了解霉菌。

霉菌是一种真菌,其特征是菌丝发达,是无较大的子实体。像其他真菌一样,它们也有细胞壁,以寄生或腐生的方式生活。一些霉菌会将食物转化为有毒物质,可能在食物中产生毒素,即霉菌毒素。对人体健康极为有害,主要表现为慢性中毒、致癌、致畸和致突变。自从黄曲霉毒素被发现后,多起因黄曲霉菌的事件被报道出来,霉菌和霉菌毒素对食品的污染越来越受到人们的关注。

梅雨季防霉菌

霉菌不是仅仅是简单的细菌,它是一种顽固的真菌,被污染食物会造成致癌、致畸、突发性的一些可怕后果,而不是简单的细菌感染导致的腹泻。

其次,霉菌具有极强的繁衍能力,繁衍方法也多种多样。尽管霉菌菌丝体上的任何片段都可以在相对潮湿的条件下发育成新的个体,但在自然界中,霉菌主要依靠产生形形色色的无性或有性孢子进行繁殖。

然而霉菌也不是无所不能的,影响霉菌生长繁殖及产毒的因素是很多的,与食品关系密切的有水份、温度、基质、通风等条件,对此,只要控制这些条件,就可以对食品中霉菌分布及产毒造成影响。

说一说霉菌生长最主要的条件之一,水份,一般来说,米麦类食物水份在14%以下,大豆类在11%以下,干菜和干果品在30%以下,在这种环境下微生物是较难生长的。食物中能被微生物真正利用的那部分水也被称为水分活性Aw。水分活度aw越接近1,微生物就越容易生长和繁殖。当食物中的Aw为0.98时,微生物最有可能生长和繁殖;当Aw低于0.93时,微生物繁殖受到抑制,但霉菌仍能生长;当Aw低于0.7时,霉菌繁殖受到抑制,这可以防止有毒霉菌的繁殖。

如何对付霉菌

梅雨季防霉菌

身处在梅雨季潮湿总是无法避免的事情, 霉菌的生产更是严重,影响健康,霉菌能够引发过敏性鼻炎,常常都是隐藏在比较潮湿的地方,只要保持家中干燥, 除湿机能够很好的为你解决霉菌大量繁衍的问题,维护好室内湿度。

梅雨季防霉菌

相关新闻

联系我们

400-889-7299

在线咨询:点击这里给我发消息

邮件:htt@deye.com.cn

工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息

QR code