夏天食品存放中防潮的重要性

不管是新鲜蔬菜,还是肉类,暴露在空气中的话,最后都会变质腐烂。现在k可能不会知道馊掉的饭菜是什么样的,但在00年代还是经常遇到的,夏天早上做好的菜,到了晚上就会馊掉,速度快一点的话中午就会馊掉,现在不会出现这种情况,是因为有了冰箱,吃不完就放冰箱,因此也就不会有这样的情况出现。

不管是蔬菜肉类腐烂变质,还是饭菜馊掉,都是因为被微生物的繁殖传播所引起的,用另外的话来说就是发霉,导致食物发霉主要是两个条件,高温和高湿,正好在夏天这两者都有。而冬天气温低,抑制了细菌的活性,要想食品发霉就需要很长的时间。

夏天食品存放中防潮的重要性

食品一旦发霉,就不能再食用,但还是有很多节俭的老人简单的挑一下还是会吃掉,还有一些大型食堂的承包者会通过油炸、清洗、多加香料的方式将其重新做熟给消费者食用,新闻上可没少这样的报道,这样的做法对人的身体健康影响很大,因为发霉的食品会产生很大的毒素,比如黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等,吃了发霉的食品,轻者腹泻,严重的会导致死亡。以黄曲霉素来说,实验证明,它导致肝癌的能力比致癌物二甲基亚硝胺强数十倍。

食品发霉,是从受潮开始的,夏天的高湿也给食品的受潮提供了良好的条件,特别是在梅雨季节,空气湿度居高不下,气温又适合各种霉菌的繁殖传播,只要食品出现受潮先,就很快会发霉,上午没吃完的食品,到了下午,看起来没有坏,其实表面已经有了很多的霉菌,只是因为时间较短,肉眼不可见而已,要知道,空气中的霉菌孢子可是很多的,只要落在食品表面,那么这块食品就会成为它繁殖传播的温床。

在生活中,如果有食品打开就需要及时吃掉,没有吃完的也要包装好,不能暴露在空气中,特别是夏天。而对于食品生产企业来说,要想保证自家的食品质量不出问题,那么就要做好防范潮湿抑制细菌繁殖的工作,不管是在生产还是存储过程中都非常重要,要知道一旦食品受潮,那么就会导致产品质量下降,保质期缩短。

根据实验证明,只要空气湿度低于60%RH,就可以很好的抑制住各种霉菌的繁殖传播,因此对于食品厂来说,在存储的时候就需要使用除湿机来防潮除湿,控制空气湿度,不让食品受潮,也不给霉菌有繁殖传播的机会。只要湿度控制住了,那么及时温度适合也可以很好的保存食品,因为细菌的繁殖传播需要水分,没有水分就只能以保证的形势存在空气中。

夏天食品存放中防潮的重要性

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